Рецепт вкусной тыквенной каши с пшеном. Тыквенная каша с пшеном: самые вкусные рецепты
Пшенная каша — отличный вариант завтрака или обеда, который рекомендован даже самым маленьким детям. Но в чистом виде она не слишком вкусна, да и кажется грубой, поэтому ее соединяют с мягкими ингредиентами. Например, тыквой, которая делает консистенцию готового блюда очень нежной, а саму кашу — невероятно сытной и полезной.
Есть ли различия в технологии варки на плите, в мультиварке и в духовке? Чем можно дополнить тыквенно-пшенный тандем?
Рецепт пшенной каши с тыквой и грецкими орехами
Самой вкусной и нежной эта каша получается на молоке — именно в таком виде ее готовят для маленьких детей. Однако если Вы к нему относитесь прохладно, можете заменить водой. Объем жидкости регулируется в зависимости от того, сколько вбирает в себя пшено, какая консистенция на выходе должна получиться. Для рассыпчатой крупы достаточно 1 части зерна на 2 части воды, для более нежной берут пропорцию 1:3 или даже 1:4. Но учитывайте, что тыква тоже даст влажность.
Состав:
- Крупа пшенная — 200 г
- Тыква круглая — 400 г
- Яблоки кисло-сладкие — 1 шт.
- Масло сливочное — 10 г
- Молоко 3,2% — 500 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Орехи грецкие очищенные — 50 г
Приготовление:
- Вымойте тыкву, снимите кожуру так, чтобы белый слой между ней и мякотью тоже был ликвидирован. Удалите семенную часть и нарежьте тыкву кубиками не более 2*2 см. Чем меньше они будут, тем лучше разварятся и тем однороднее окажется структура каши. Если Вы готовите блюдо для ребенка, рекомендовано пропустить измельченную мякоть через кухонный комбайн.
- Вылейте в кастрюлю свежее молоко, доведите его до момента, когда на поверхности начнут показываться первые пузыри, забросьте в него тыкву. Убавьте мощность конфорки в 2 раза, варите без крышки 7-10 мин.
- В это время займитесь пшеном: промойте его в нескольких водах, пока жидкость, стекающая с него, не станет прозрачной, засыпьте в кастрюлю с холодной водой, которая перекроет крупу на 1-2 см., варите 10-12 мин. После этого перенесите пшено в кастрюлю с молоком и тыквой, накройте крышкой. Варите в течение 15 мин., периодически заглядывая и помешивая
- Ядра грецких орехов вымойте, обжарьте на сухой сковороде, чтобы они просушились изнутри: для этого рекомендовано держать под конфоркой средний огонь, иначе орехи сгорят. Остудите их и переложите в плотный пакет, пройдитесь сверху скалкой 1-2 раза, измельчая.
- Яблоко очистите, удалите сердцевину, измельчите ножом, введите в кастрюлю.
- Проверьте блюдо через 5-7 мин. Если крупа уже разбухла, вобрав в себя всю жидкость, положите к ней сливочное масло и сахар, перемешайте и оставьте на горячей выключенной конфорке под крышкой еще на 5-7 мин.
Перед подачей украсьте каждую порцию молотым орехами. Если блюдо кажется недостаточно сладким, можете увеличить количество сахара или заменить его медом.
Как готовить тыквенную кашу с пшеном в мультиварке?
Принцип действия с мультиваркой почти не отличается от того, который рекомендован для варки на плите. Хозяюшки советуют выбирать режим «молочная каша» или произвольно ставить таймер в зависимости от того, какой должна получиться каша — очень разваренной и жидкой или же больше похожей на гарнир.
Состав:
- Изюм белый длинный — 70 г
- Курага — 8-10 шт.
- Тыква (мякоть) — 170 г
- Пшено — 200 г
- Мед — 2 ст.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Йогурт натуральный — 2 ст.л.
Приготовление:
- Хорошо промойте пшено, очистите от кожуры тыкву и нарежьте кубиками. Запарьте кипятком изюм и курагу.
- Перенесите тыкву в чашу мультиварки, посыпьте медом, накройте крышкой. Выдержите 10 мин. на режиме «выпечка».
- Положите в чашу мультиварки пшено, залейте водой (800 мл на указанный объем ингредиентов), подсолите и закройте крышкой. Поставьте режим «молочная каша» или таймер на 30 мин. для режима «варка».
- По истечении указанного времени добавьте в мультиварку нарезанный кусочками изюм и курагу, оставьте еще на 10 мин.
Перед подачей посыпьте блюдо корицей, полейте йогуртом. Если получилось так, что каша недостаточно мягкая, добавьте воды при варке, но жидкость обязательно должна быть горячей.
Хитрости самой вкусной каши от профессионалов
В первую очередь обратите внимание на пшено: оно не должно быть старым — т.е. не должно иметь неприятного запаха. В руках свежая хорошая крупа будет буквально рассыпаться, а по столу — раскатываться. Чем желтее зернышки, тем слаще и вкуснее будет каша, чем темнее, тем меньше они станут склеиваться между собой. Очень светлую пшенку рекомендовано варить недолго и постоянно помешивать, отслеживая ее состояние, иначе в тарелке окажется пюре.
Также учитывайте, что в кашу годится только шлифованное или толченое зерно, которое хорошо разваривается и лишено горьковатой оболочки, присутствующей в дранце. Дробленая же крупа используется в тесто или для биточков, поскольку быстро превращается в однородную мягкую консистенцию.
- Даже самое свежее зерно нужно хорошо и правильно подготовить: выдержать в холодной воде 3-4 ч., после чего ошпарить кипятком. Можно воспользоваться альтернативным способом: промытое и обсушенное пшено высыпать на раскаленную сковороду и прожарить на сильном огне, постоянно переворачивая, 2-3 мин.
- Вкус готового блюда зависит и от того, какую тыкву Вы будете использовать: грушевидные сорта более сладкие, поэтому даже детям порой в такой каше не требуется ни мед, ни сахар, ни даже сухофрукты. По этой причине они чаще применяются в десертах, нежели в горячих сытных блюдах.
- В качестве дополнения можно использовать практически любые фрукты, причем, совершенно не обязательно их брать в свежем виде: проявите фантазию — например, карамелизируйте кусочки яблок, обжарив их в сахарно-масляной смеси на сковороде, или пропитайте изюм миндальным ликером, прежде чем уложить на кашу.
- Хотите сытное, а не сладкое блюдо? Приготовьте фрикадельки из мяса птицы, потушив с небольшим количеством тыквы: они будут достаточно легкими, чтобы не вступить в конфликт с пшеном, но подарят длительное чувство насыщения.
Почему то многие уже забыли о таком здоровом блюде, как тыквенная каша с пшеном. А ведь зря, это блюдо обладает отличным вкусом, при этом каша очень полезная, потому что в ней имеется большое содержание ценных веществ, витаминов. Если вы не помните технологию приготовления или ни разу не готовили эту кашу, то тогда вам обязательно нужно рассмотреть несколько способов ее готовки, представленных ниже.
Немного о пользе блюда
Тыква и пшено обладают целым рядом полезных свойств, поэтому их так необходимо постоянно употреблять. Стоит выделить самые лучшие полезные качества этого блюда:
- при регулярном потреблении тыквы нормализуется работа пищеварительной системы;
- улучшается кровообращение;
- тыква является хорошим природным успокаивающим средством, поэтому при ее регулярном употреблении происходит избавление от стрессов;
- составляющие компоненты блюда улучшают обмен веществ, укрепляют иммунную систему;
- пшено улучшает пищеварение за счет содержания клетчатки.
Простой рецепт
Процесс готовки:
- С овоща нужно убрать шкурку, убрать все семечки;
- Мякоть нарезаем на небольшие кубики. Размер кусочков делаем на свое усмотрение;
- Все ломтики пересыпаем в емкость, наливаем горячую воду. Вода должна быть именно горячей, потому что именно так сохранить все полезные компоненты;
- Ставим емкость на плиту, отвариваем в течение 10 минут;
- Тем временем пшено заливаем холодной водой, промываем и сливаем воду. Можно промыть ее можно несколько раз;
- Далее перекладываем крупу к тыкве и отвариваем все около 20-25 минуту.
- В процессе отваривания можно в кастрюлю положить ломтик сливочного масла, все перемешиваем;
- После этого убираем кастрюльку в теплое место на полчаса.
Тыквенная каша с пшеном на молоке
Для готовки подготовим следующие продукты:
- стакан пшенной каши;
- пол-литра молока;
- 500 мл воды;
- тыквы мякоть – 300 грамм;
- 120 грамм сливочного масла;
- немного соли.
Процесс готовки у нас отнимет около 1 часа. Калорийность на 100 грамм составит примерно 110 ккал.
Схема готовки:
- Тыкву необходимо промыть, очистить от шкурки, семечек;
- Нарезаем мякоть на небольшие кубики, размер определяем на свое усмотрение;
- Пшенную крупу перебираем, очищаем от мусора, шелухи;
- Промываем пшенку прохладной водой несколько раз;
- Далее засыпаем пшено на дно емкости, выкладываем кусочки тыквы, заливаем все горячей водой;
- Добавляем соль, помещаем на огонь и отвариваем до полного выпаривания воды. Сверху следует периодически убирать пенку;
- После этого все заливаем молоком, отвариваем на небольшом огне под закрытой крышкой. Отвариваем кашу в течение 20 минут;
- В конце в кашу следует добавить сливочное масло, перемешиваем. Оставляем постоять в течение 20 минут;
- Перед подачей можно добавить немного сахарного песка.
Кашаиз тыквы с пшеном на молоке в мультиварке для малышей
Для готовки потребуются следующие компоненты:
- 750 грамм тыквы;
- крупа пшенная – 130 грамм;
- 750 мл молока;
- сахар – 2 большие ложки;
- 1 большая ложка сливочного масла.
Время готовки будет составлять 1 час 30 минут, калорийность на 100 грамм – 115 ккал.
Приступаем к приготовлению:
Как готовить тыквенную кашу с крупой и сухофруктами
Какие составляющие потребуются:
- 500 грамм тыквы;
- полтора литра молока;
- стакан пшенной крупы;
- пакетик ванильного сахара;
- сахарный песок – 2-3 большие ложки;
- изюм, курага – ½ стакана;
- немного соли.
Длительность готовки будет составлять не менее 1 часа, калорийность на 100 грамм составит 120 ккал.
Как будем делать:
- Тыкву необходимо очистить от шкурки, от семечек. Нарезать на небольшие кубики, их размер зависит от ваших предпочтений;
- Перекладываем кусочки тыквы в емкость, заливаем водой, ставим на плиту, отвариваем до мягкого состояния;
- После этого сливаем воду, затем при помощи деревянной толкушки разминаем ее до пюреобразного состояния;
- Перебираем пшенную крупу, выбираем весь мусор, шелуху. Промываем ее от грязи несколько раз;
- Выкладываем пшено к тыквенному пюре, добавляем промытые сухофрукты;
- Заливаем все молоком, засыпаем сахарный песок, подсаливаем;
- Помещаем емкость со всеми компонентами на плиту, отвариваем до готовности в течение 20 минут;
- В процессе отваривания кашу периодически помешиваем;
- После этого снимаем ее с плиты, накрываем крышкой и оставляем постоять минут 30;
- Далее раскладываем кашу по тарелкам, подаем на стол.
Тыквенная каша «Дружба» в мультиварке
Для готовки будет нужно следующее:
- стакан смеси круп – рисовой, пшенной, кукурузной;
- 350 грамм тыквенной мякоти;
- вода – 250 мл;
- 2 большие ложки сахарного песка;
- 2 большие ложки сливочного масла;
- немного соли.
На приготовление потребуется минимум 40 минут, калорийность на 100 грамм – 105 ккал.
Как нужно делать:
- Смесь круп хорошенько промываем в прохладной воде, промываем ее несколько раз до прозрачности жидкости;
- Тыкву промываем, счищаем всю шкурку, вычищаем семечки;
- Мякоть перетираем теркой или режем небольшими кусочками;
- В емкость мультиварки помещаем тыкву, крупу, засыпаем сахарный песок, соль;
- Все заливаем водой и молоком;
- Выбираем режим «Молочная каша», оставляем готовиться на 20 минут;
- Если консистенция получилась достаточно густая, то заливаем еще один стакан горячей воды и оставим еще потушиться минут 15;
- После этого раскладываем кашу по тарелкам, подаем на стол.
- готовая каша из тыквы с пшеном не должна быть слишком густой, лучше после приготовления в нее подлить еще немного молока или воды;
- если в кашу добавить немного сгущенного молока, то она приобретет нежный сливочный вкус;
- для разнообразия пшено можно смешать с рисовой крупой;
- желательно перед приготовлением пшенную крупу тщательно промыть в нескольких водах.
Тыквенная каша с пшенной крупой будет прекрасным утренним блюдом, которое придется по вкусу всем - и детям, и взрослым. Особенно она полезна для детей, ведь в ней содержится высокий уровень ценных компонентов, которые так необходимы для детского растущего организма.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Во время поста каша пшенная с тыквой на воде, рецепт с фото пошагово которой я подробно описала, для вас, станет настоящей палочкой-выручалочкой, рецептом на все случаи. Варится пшено сравнительно быстро, так что вкусная питательная пшенка с тыквой может подаваться не только к обеду или ужину, но и к завтраку. Чтобы сократить время на приготовление, можно замочить пшено в холодной воде с вечера или перед тем, как поставите тушить тыкву. Если пшено у вас ярко-желтого цвета, то, скорее всего, крупа шлифованная, такая пшенка варится очень быстро и без замачивания. А бледно-желтая варится дольше – такую крупу лучше замочить хотя бы ненадолго. Предлагаю вам еще подборку .
Во время приготовления или после того, как выключите огонь, добавьте в кашу сухофрукты: изюм, кусочки кураги, чернослив, финики, инжир. А при подаче можно заправить пшенную кашу с тыквой медом или полить вареньем, добавить пару ложек тыквенного джема.
Ингредиенты:
- тыква свежая без корки и семечек – 300-350 гр.;
- пшено – 1 стакан;
- вода для каши – 1,5-2 стакана;
- вода для варки тыквы – 0,5 стакана;
- сахар – 2-3 ст.л.;
- соль – 1/3 ч.л.;
- изюм или другие сухофрукты – 1-2 горсти.
Рецепт с фото пошагово:
С тыквы срезать кожуру и рыхлую мякоть с семенами. Если серединка не очень волокнистая, просто выбрать семена, мякоть оставить. Вымыть тыкву и нарезать некрупными кусочками. Переложить в казанок.
Поставить на слабый огонь, влить полстакана воды. Накрыть плотно и тушить минут десять, до мягкости тыквы. При нажатии кусочки должны легко разминаться почти в пюре.
Пшенную крупу перед началом приготовления промыть в сетчатом дуршлаге или в сите. При необходимости залить двумя стаканами холодной воды и оставить на некоторое время, чтобы крупинки разбухли.
Мягкую тыкву размять толкушкой, несколько кусочков можно оставить целыми и добавить в готовую кашу. Переложить к тыквенному пюре пшено, добавить соль и сахар.
Перемешать. Влить два стакана воды. Если крупа замачивалась, то воды понадобится меньше, примерно полтора стакана. Накрыть казанок и поставить на сильный огонь.
Как только начнется интенсивное кипение, огонь уменьшить до тихого. Варить пока почти вся вода не впитается. Два-три раза перемешать.
Поставить казанок на рассекатель пламени, готовить 20-25 минут до мягкости крупы и полного впитывания воды. Во время приготовления пшено не перемешивать, если хотите чтобы каша получилась рассыпчатой. Или перемешать для вязкой пшенки. Думаю вам будет полезной информация .
Подавать пшенную кашу горячей, добавив распаренный изюм и кусочки тушеной тыквы. Или добавить сухофрукты в самом конце приготовления, минут за пять до полной готовности. За это время курага или чернослив успеют распариться и отдать свой вкус пшенке с тыквой. Если каша готовится не как постное блюдо, то подавать ее можно со сливочным маслом и стаканом теплого молока. Приятного аппетита! 
Одноклассники
Как сварить пшенную кашу с тыквой на молоке.
Пшенная каша на молоке хороша сама по себе, но если в нее добавить тыкву, она приобретет неповторимый вкус, солнечный цвет и приятный тыквенный аромат. А главное, пшенная каша с тыквой на молоке будет очень полезна на завтрак.
- 2 стакана молока;
- 1стакан пшена;
- 1 небольшая тыква, 400гр.
- масло сливочное, для заправки готовой каши;
- соль и сахар по вкусу.
Ход работы:
Промоем пшено в 3 водах.
Нальём в кастрюлю воды и поставим на печь, когда вода закипит, спустим крупу и поварим 3 минуты. Затем откинем крупу на дуршлаг, промоем и дадим стечь воде. Это делаем для того, чтобы ушла горечь из крупы.
Затем наливаем в кастрюлю два стакана воды и два стакана молока.
Ставим на плиту, когда закипит, спустим крупу и займёмся тыквой. Тыкву помоем, оботрём и порежем на дольки. Каждую дольку почистим от кожуры и удалим семена. Образовавшиеся кусочки порежем.
Как порезали тыкву, спускаем её в молоко к крупе.
Ждём пока закипит, убавляем огонь и пусть потихонечку вариться. Не забываем иногда помешивать. Когда крупа начала развариваться и впитала почти всё молоко, убавляем огонь на двоечку (это на индукционной печи) закроем крышкой пусть стоит, преет. Кашу варим 1 час. Минут за 10 до конца варки кашу посолим по вкусу, можно добавить сахар. Но у нас тыква сладкая, сахар не добавляем. Наша вкусная пшенная каша с тыквой на молоке готова, тыква вся разварилась.
Тыква – очень полезный и ценный пищевой продукт. Если употреблять ее ежедневно, вы заметите улучшения в пищеварении, кровообращении, да и в целом организм станет крепче и выносливее. Отличный вариант для завтрака – тыквенная каша с пшеном. Рецепты блюда на молоке и воде с различными добавками вы найдете в сегодняшней статье.
Самый простой вариант вкусной кашки
Завтрак – основной прием пищи за целый день. Бабушки и мамы всегда говорили, что завтракать нужно плотно, ведь это дает нам заряд энергии и силы на весь день.
Если вы любите полноценно завтракать, вам понравится тыквенная каша с пшеном на воде. Этот вариант блюда можно считать постным, поэтому подойдет людям, которые не употребляют пищу животного происхождения.
Состав:
- 0,2 кг тыквенной мякоти;
- 0,6 л отфильтрованной воды;
- 2 ст. л. сахарного песка;
- щепотка поваренной соли;
- 1 ст. пшенной крупы.
На заметку! Для приготовления каши можно взять свежую или замороженную мякоть. Если вы используете мороженый продукт, предварительно размораживать его не нужно.
Приготовление:
Полезная каша из мультиварки
Тыквенная каша в мультиварке с пшеном получается рассыпчатой и невероятно вкусной. К тому же вам не нужно переживать, что каша убежит или подгорит. Мультиварка готовит, а вы отдыхаете.
На заметку! Тыквенная каша с пшеном в мультиварке «Редмонд» готовится в режиме «Рис-крупы», «Молочная каша» или «Пар». Выбор программного режима и времени приготовления зависит от мощности и функциональных возможностей кухонного агрегата.
Состав:
- 1 ст. пшенной крупы;
- 0,4 кг тыквенной мякоти;
- 3 ст. отфильтрованной воды;
- 1 ст. коровьего молока;
- 2-3 ст. л. сахара-песка;
- ½ ч. л. поваренной соли.
Приготовление:
На заметку! Тыквенную мякоть можно помять ступкой или измельчить блендером до образования однородной кашицы.
Полезное лакомство для ваших малышей
Тыквенная каша с пшеном на молоке – любимое блюдо многих детей и взрослых. Если ваш кроха неохотно ест такое блюдо, добавьте немного меда и порошка корицы.
На заметку! Если вы готовите кашу для самых маленьких, то готовое блюдо можно взбить блендером до консистенции пюре. Для детей старшего возраста подойдет каша с различными добавками, например, ягодами или сиропом.
Состав:
- 1 ст. пшенной крупы;
- 1 ст. отфильтрованной воды;
- по вкусу мед и порошок корицы;
- немного сливочного масла;
- 250 г тыквенной мякоти;
- 2 ½ ст. коровьего молока.
Приготовление:
Новый рецепт пшенной каши
Тыквенная каша с пшеном в духовке получается еще полезнее, рассыпчатее и вкуснее. Приготовьте завтрак в глиняном горшочке. Для улучшения вкуса добавьте горсточку изюма или любимых ягод.
Состав:
- ½ ст. тыквенной мякоти;
- ½ ст. пшенной крупы;
- 50 г изюма;
- ½ ст. отфильтрованной воды;
- ½ ст. молока;
- 1 ст. л. меда жидкого;
- 1 ст. л. мягкого сливочного масла.
Приготовление:
Злаковая «Дружба»
Тыквенная каша с рисом и пшеном – это настоящий витаминный кладезь. Такое блюдо получается очень вкусным и полезным. Можно еще добавить немного кукурузной крупы и сухофруктов.
Состав:
- 1 ст. смеси круп;
- 400 г мякоти тыквы;
- 0,25 л отфильтрованной воды;
- сахар-песок – 2 ст. л.;
- мягкое сливочное масло – 2 ст. л.;
- немного поваренной мелкозернистой соли.
Приготовление:
- Возьмем в равных пропорциях пшенную, кукурузную и рисовую крупу. В общем у нас должен получиться один стакан.
- Тщательно промоем смесь круп до прозрачной воды.
- Тыквенную мякоть измельчаем на терке или режем небольшими брусочками.
- В мультиварочный контейнер выкладываем все ингредиенты.
- Заливаем их молоком и отфильтрованной водой.
- Задаем программный режим «Молочная каша», таймер устанавливаем на 25 минут.
- После подачи звукового сигнала оставим кашу в режиме автоматического подогрева еще на 10-15 минут.
На заметку! Если каша получилась слишком густой, добавьте немного горячей воды или молока. Установите соответствующую программу и продолжайте готовить кашу еще четверть часа.
